深度||品質(zhì)與文化“一文一武”繪就藍圖，西鳳百億集結(jié)號已吹響？
2013年，習(xí)近平總書記提出共建絲綢之路經(jīng)濟帶和21世紀海上絲綢之路的“一帶一路”倡議，勾勒出一張互聯(lián)互通、共建共享的宏偉藍圖。
6年時間，從“大寫意”到“工筆畫”，“一帶一路”逐步搭建起沿線各國間文化交流、通商貿(mào)易、共享共贏的合作與發(fā)展平臺。這條在21世紀通往世界的新絲路，現(xiàn)在顯然也是“老四大”名酒之一西鳳酒走向更廣未來的完美注腳。
6月12日，在以“國脈鳳香，中國故事”為主題，西鳳酒“一帶一路”高峰論壇暨全球征文大賽頒獎盛典上，西鳳從品質(zhì)技改、文化故事兩手牌中著力唱響品牌高質(zhì)量發(fā)展的進行曲目，“一文一武”的戰(zhàn)略招式背后，其新的發(fā)展構(gòu)想已然顯示出力透紙背的力量。
源于歷史，忠于品質(zhì)
傳承三千年之久的西鳳酒，從骨子里基因中便承載著諸多關(guān)于歷史的底蘊。新中國成立不久的1956年組建，至今60多年的發(fā)展歷程，西鳳不斷以創(chuàng)新元素豐富其在匠心品質(zhì)故事中的精耕演繹，建立釀酒類原糧基地，八次技術(shù)升級，以溯源體系建設(shè)，實現(xiàn)從“田園到餐桌”的全過程監(jiān)管......“源于歷史，忠于品質(zhì)”可說是對西鳳每一滴精釀美酒最直觀的闡述。
“一帶一路”的靈魂詮釋，做好品質(zhì)文章無疑更是成為新時代發(fā)展背景下，西鳳對接國際標準、踐行消費培育的重要元素。“名酒之名，名在品質(zhì)、名在匠心、名在創(chuàng)新。”西鳳集團黨委書記、董事長張正在講話中指出，復(fù)制推廣原糧基地的建設(shè)模式，優(yōu)化信息化管控與管理，完善“西鳳工匠”“西鳳專家”評聘機制，以匠心，致創(chuàng)新，這是西鳳、也是中國白酒“經(jīng)千年而不衰”的傳世之道。
過去多年，西鳳始終把品質(zhì)的建設(shè)放在戰(zhàn)略首要位置。而當前，在西鳳跨越50億，迎戰(zhàn)百億新挑戰(zhàn)的關(guān)鍵時期，張正作為引領(lǐng)西鳳集團實現(xiàn)名酒復(fù)興的掌航舵手，以技改工程推進品質(zhì)競爭力提升似乎也成為了其拉開進攻序幕的第一波實質(zhì)彈藥。
陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇在發(fā)布《西鳳酒智能化、數(shù)字化工廠建設(shè)方案》時透露，根據(jù)工業(yè)4.0數(shù)字化工廠發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合西鳳酒生產(chǎn)工藝特點，西鳳計劃通過完成工廠整體規(guī)劃、系統(tǒng)集成、PRM建設(shè)三大步驟，實現(xiàn)原料溯源、仿生人工制曲、自動化釀酒、智能灌裝、倉儲物流等全方位的白酒數(shù)字化工廠建設(shè)。
更具系統(tǒng)且便捷準確的智能操作，能夠搭建起從釀造到成品包裝生產(chǎn)的一體化智能數(shù)據(jù)追溯，從而有效推動產(chǎn)品批次穩(wěn)定和質(zhì)量高度提升。事實上，按照“百億西鳳”的戰(zhàn)略部署，西鳳總投資22.6億元的擴建技改工程，將陸續(xù)完成罐裝中心工程，西鳳制酒、制曲擴建技改項目等建設(shè)工程的規(guī)劃打造。擴建完成后，形成“原酒產(chǎn)量達10.5萬噸，成品酒產(chǎn)量達15萬噸”的能力，這是西鳳魄力“投糧”，打造百億宏偉目標的強大基礎(chǔ)支撐。
“世界朋友圈”夢
不斷加碼“西鳳出好酒”研究和傳播，構(gòu)建西鳳優(yōu)質(zhì)酒品價值屬性，并強化提升釀造產(chǎn)品風(fēng)味質(zhì)量等研究?；顒蝇F(xiàn)場，由國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚發(fā)布的《西鳳酒典型生物活性成分及其生成規(guī)律研究成果》成為西鳳技改項目最好的開端與鋪墊。
選取中國十二大香型白酒作對比，研究成果顯示，西鳳酒中膽堿、甜菜堿、別嘌呤醇、6-氨基已酸、腺苷、腺堿、D-(+)-脯氨酸等7種特征功能成分皆具有最高含量。每一成分所富有的健康助益特點，通過實質(zhì)證明深刻詮釋西鳳酒優(yōu)異品質(zhì)所具有的品牌溢價能力。其高質(zhì)量的突出表現(xiàn)對于西鳳來說，是真正實現(xiàn)品牌復(fù)興的關(guān)鍵點。
而另一方面，在實力基礎(chǔ)有了豐厚積淀，位列上層建筑的文化引領(lǐng)，在當前物質(zhì)消費與精神消費逐步并行的主流時代，“品牌為王”的核心競爭力打造開始把文化故事的講述與演繹推崇至更高地位。正如習(xí)近平總書記指出：“一個國家、一個民族的強盛，總是以文化興盛為支撐的，中華民族偉大復(fù)興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件。”這便意味著，西鳳的百億復(fù)興過程中，文化價值力塑造將成為未來傳遞品牌張力的重要載體之一。
張正講話提到，借助“一帶一路”紅利契機，不斷加強交流互鑒，講好絲路上的中國故事、西鳳故事，擴大西鳳酒的世界朋友圈，讓民族品牌成為世界品牌，從而為中國白酒、中國品牌走出去做出有益的探索和實踐，這將是西鳳在發(fā)展新階段的核心建設(shè)內(nèi)容。
為此，他將西鳳文化內(nèi)涵的表達歸結(jié)在五大方面：做好品質(zhì)大文章，講好傳承與創(chuàng)新的匠心故事；掌握數(shù)字經(jīng)濟模式，用互聯(lián)網(wǎng)傳遞中國白酒的時尚故事；響應(yīng)新時代號召，講好中國品牌的國際故事；堅定區(qū)域優(yōu)勢自信，構(gòu)建產(chǎn)區(qū)聯(lián)動的共贏故事；發(fā)揮白酒文化屬性，講好古今絲路上的文化故事。
當把“講故事”的品牌工程演繹清楚，西鳳對標消費者的朋友圈構(gòu)建之路也將清晰呈現(xiàn)。對于西鳳百億未來，張正言語間對西鳳品牌“走出去”的愿景極為明顯。他多次強調(diào)“世界朋友圈”的模型打造，并提出以充分發(fā)揮歷史文化和工藝文化優(yōu)勢，從產(chǎn)品質(zhì)量強化、品牌結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品牌傳播創(chuàng)新等多維的戰(zhàn)略角度，建設(shè)文化西鳳、時尚西鳳、國際西鳳的規(guī)劃部署。
事實上，“一文一武”的平衡做法，在許多業(yè)界認識看來，能夠為西鳳嶄新的深化改革打開最佳發(fā)展空間。作為中國最古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，白酒在當前人們生活中的心智占位，無非是物質(zhì)（品質(zhì)）與精神（文化思想）共融下的認知結(jié)合。而西鳳在本次論壇上，便聚焦到兩者，其背后深意不言而喻。
百億奔跑者
而縱觀今年以來，西鳳在多個層面的頻繁動作，新掌門人張正履新帶給西鳳將是另一番重振希望。百億戰(zhàn)線的準奔跑者，西鳳當下面對的未來有機遇亦有挑戰(zhàn)。持續(xù)推進深化改革的步伐，從產(chǎn)品、品牌、市場三大基礎(chǔ)維度，將供給側(cè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化擴展至最大輸出模式，這或?qū)⑹菑堈粩鄨?zhí)筆揮墨，所勾勒的西鳳未來發(fā)展戰(zhàn)略圖景。
當前而言，西鳳的轉(zhuǎn)變帶給行業(yè)的是更多期待與驚喜。營銷組織架構(gòu)體系大刀闊斧的變革調(diào)整；中國紅·紅西鳳酒收歸股份公司，并設(shè)置成為未來西鳳酒全國品牌形象廣告?zhèn)鞑サ母叨撕诵膽?zhàn)略大單品；西鳳酒15年6年陳釀、華山論劍西鳳酒、國花瓷西鳳酒、西鳳375四大單品全部進入西鳳酒全國專賣店體系展示銷量......種種基于企業(yè)改革復(fù)興的舉措，正成為西鳳豐滿羽翼下新的成長活力。
不可否認，無論是現(xiàn)在亦或未來，西鳳都還面臨各式各樣的發(fā)展難題，但重要的是，如今系列改革新氣象也正在凝聚向好的成長潛力。“2019年對西鳳來說是不平凡的一年，也是西鳳在定義為改革提速年的關(guān)鍵點上，尤為重要的一年。不論西鳳是否愿意，我們都將會在全國所有名優(yōu)白酒企業(yè)中重新定位自己的角色。”
張正此前一番堅定的表態(tài)，就像是一支鎮(zhèn)定劑，被堅定注入在行業(yè)逆襲的聲圈里。在3-5年內(nèi)，實現(xiàn)集團銷售收入100億元，打造百億大集團，進入中國白酒第一陣營；聚焦社會資源，發(fā)展多元產(chǎn)業(yè)，建設(shè)中國西部最大的白酒生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)基地，依托產(chǎn)業(yè)集群，打造西鳳酒黃金產(chǎn)業(yè)鏈；實現(xiàn)企業(yè)上市，為西鳳事業(yè)的更大發(fā)展提供更好的體制平臺......西鳳全新的藍圖將在未來徐徐展開。