揭秘西鳳酒獨特釀造工藝
自古以來，酒文化源遠流長，在國人心中早就有了不可磨滅的地位。酒工藝經(jīng)過千百年來的不斷升級，已經(jīng)到達了一定的高度。
被廣為稱贊的西鳳酒就是白酒中的“金鳳凰”，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國四大名酒之一。鳳翔是民間傳說中鳳凰的聚集地，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔，酒遂因此而得名。
一份匠心，一份誠意
一種守候，一種時光
堅守品質(zhì)與耐得寂寞
這都是真正美酒的獨到秘方
我用日月輪回的守候，在一點一點，達到那心中惦念的，醇厚與高度。一切的誠意，在漫長的等候之下，都是值得尊敬，值得享受不一樣的：高度！
如此品質(zhì)之酒到底深藏何種能量呢？是如何秘制而成的？今天我們就隨著小編一起來探秘。
老牌酒業(yè)，加工車間都具有時代感
西鳳酒甄選大麥、豌豆制曲，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以甘甜健康的井水，采用傳統(tǒng)土窖進行發(fā)酵，層層精釀而得新酒，再經(jīng)歲月沉淀儲存，精心勾兌、認真檢測、精裝后方可流通到市場。
制曲工藝俗話說：曲是酒之骨，是酒之靈魂，所以西鳳酒在這一點上尤為重視。大曲采用精選大麥、小麥、豌豆按一定的比例碾碎，再加水攪拌，使用機械定形為大小相同的方塊，然后再用以高溫烘烤發(fā)酵，此基礎(chǔ)步驟造就了西鳳酒的經(jīng)典。
釀造工藝西鳳酒制酒生產(chǎn)要經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段。出爐的西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體的特點。
存儲、勾兌、檢測環(huán)節(jié)【存儲】好酒必然是經(jīng)過了歲月的濃縮，酒的越醇厚綿順跟儲存時間息息相關(guān)。西鳳酒新酒都是經(jīng)過三年以上的存儲才可以勾兌，這樣酒的品質(zhì)才是有保證的?！竟磧丁课鼬P酒的勾兌環(huán)節(jié)也是重中之重，勾酒師通過識酒和自評、白評、集體品評等形式的確定基酒配方。經(jīng)公司評酒委員會品評和分析檢測后，才能用于大勾。
【檢測】在白酒勾兌的各個階段都要通過氣相色譜儀和化學分析對樣品進行檢評、品評和分析雙合格后才能進入下道工序。
包裝出庫西鳳酒在包裝上是經(jīng)典+創(chuàng)新的組合模式，推出了一系列各具特色的形象包裝，滿足各類消費人群的需求，同時保真防偽措施做的很到位，保證消費者拿到的都是貨真價實的西風酒。
西鳳酒各類經(jīng)典包裝展示：
對于西鳳酒的形象包裝，西鳳酒集團可謂是煞費苦心，他們不斷與時俱進，推陳出新，別出心裁的設(shè)計出成千上百的包裝樣式，其中很多經(jīng)典款式都深受廣大消費者的高度關(guān)注和追捧。
西鳳酒的純與真正是它的精華所在，為向國人展示這種經(jīng)典，特創(chuàng)立西鳳酒文化館，館內(nèi)陳列各種西鳳酒品，彰顯酒文化。
時代在變，品質(zhì)不變。臻品之所是臻品，必有其精髓所在，西鳳酒獨特的釀造工藝，造就了其一流的品質(zhì)，每一個小小的環(huán)節(jié)都在向國人致敬：造酒，我們是認真的！
流傳千百年的西鳳酒，靠得就是品質(zhì)和口碑?；槎Y慶典喝西鳳，朋友聚會喝西鳳，親友送禮用西鳳，西鳳酒就像是一位老友在靜靜的歲月中守護著、祝福著大家。
當您親自品上一口
那醇美的美酒
方能悟出
只可意會不可言傳的真味